Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien,7 teentjes knoflook,10 cashewnoten,1 blikje gepelde tomaten,3 el yoghurt, 1 el paprikapoeder, 3 el slagroom, 1/2 el suiker, 1 el maizena, 4 kipfilets, 150 gr boter, 1/2 el djinten,1 el gemalen koriander, 1 el gemberpoeder, 2 el chilipoeder, 125 ml kokosmelk, zout, 2 takjes koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen en fijnsnipperen.Cashewnoten in keukenmachine tot poeder malen en in een kommetje apart zetten.In een klein pannetje met een klein laagje water ui en knoflook ongeveer 5 minuten zachtjes koken.Met staafmixer pureren en in een kommetje apart zetten.Gepelde tomaten laten uitlekken en in de keukenmachine met yoghurt,paprikapoeder ,slagroom,suiker en maizena pureren.In een kommetje apart zetten.
kipfilet in stukken snijden en droog deppen.In een braadpan boter verhitten en djinten en gemalen koriander ca.2 minuten zachtjes bakken.Gember,chili- en cashewnootpoeder toevoegen en 4 minuten meebakken.Ui-knoflookpuree toevoegen en 2 minuten meebakken.Kip toevoegen en goed omscheppen,zodat alle kanten met de massala bedekt zijn.Kokosmelk en zout naar smaak toevoegen en ongeveer 10 minuten laten koken tot de kip gaar is.Tomatenmengsel toevoegen en aan de kook brengen.Masala onafgedekt ca. 20 minuten zachtjes laten koken.Af en toe goed doorroeren.Koriander erboven knippen.Serveren met rijst.
|
|